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メール便で発送・同梱不可 宗田節削り節(粉末)40g×2個セット 細削り 高知県土佐清水産 宗田鰹(そうだかつお、めじか)の節です

商品名 : メール便で発送・同梱不可 宗田節削り節(粉末)40g×2個セット 細削り 高知県土佐清水産 宗田鰹(そうだかつお、めじか)の節です

価格 : 1,130円(税込)

ポイント : 11

数量 :



 

 

 

 

宗田節(そうだぶし)

 

 

削りぶし(粉末)

 

細削りタイプ

 

40g×2個セット(メール便 になります)

 

高知県土佐清水産

 

 

 

 

 

 

 

「宗田節」とは?

「宗田節」はソウダガ ツオ(メジカ)を節にしたものです。

ソウダガツオは普通の 鰹に比べ小型で、血合いが多いため、

その節からは「濃厚で コクのある」出汁がとれます。

全国で生産される「宗 田節」の約9割が、高知の土佐清水市で作られています。

 

 

「鰹節(本節)」 とのちがい

鰹節は「鰹」を節にす るのに対し、宗田節の原料は「ソウダガツオ」です。

ソウダガツオは鰹の仲 間ですが、全長40cmほどと小ぶりで細長い体型が特徴です。

鰹に比べ血合いが多い ため、味・香りともに「力強く深みのある出汁」がとれます。

そのためお蕎麦屋さん などでは、しばしば「もりそば」のつゆに宗田節を用います。

煮物、みそ汁、おでん など比較的「味の濃い」料理のだしに適しているのです。

 

 

「宗田節」の製法

1 煮る
ソウダガツオを煮て、肉質を引き 締めます。

2 燻し乾燥させる
頭・内臓・中骨を落とし、セイロ に並べて煙で香りづけするとともに、乾燥させます。これを 焙乾(ばいかん)と呼び、1週間ほども延々と続く作業です。

3 天日干しする
さらに水分を蒸発させるため、半 日ほど太陽の日にあて、ようやく「宗田節」が完成します。

 

 

美味しい出汁のと り方

1 鍋に水1リットル を入れ、火にかけ沸騰させます。

2 沸騰したら火を止 め、宗田削り節20gを入れ4分間煮出します。

3 さらしを敷いたザ ルに静かにあければ、澄んだ美味しい出汁のできあがり!

※ 宗田削り節の量 は、お好みで調節してください。

 


【名称】宗田節
【内容】削り節 粉末細削り
【原材料】宗田鰹(そうだかつお)
【内容量】40g×2個セット
【原産地】高知県土佐清水市
【特徴】宗田節は、鰹節より香りと旨みが強いのが特徴です。
【使い方】できるだけ薄く削った削り節を粉末にし、使い勝手を良くしました。お味噌汁のお出汁などに、そのまま「漉さずに」お使いいただけます。お好み焼 きや、たこ焼きなどにそのままふりかけても美味しくお召し上がりいただけます!
【保存方法】高温・多湿を避け、常温で保存してください(未開封の場合)。

 

 

お支払方法
クレジットカード決済・先払い銀行振込・後払い決済

配送方法


ゆうメール便

送料
送料込み
消費税
当店の価格表示は特にお 断りが無い限りすべて税込表示です。
配送日時のご指定
日時指定不可

 




 

 

 

 

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野菜と同梱
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メール便 同梱不可 中菓子 90g×3袋セット 高知銘菓 オオクラの中菓子
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