宗田節 うす削り 40g 土佐清水産 高知産

商品名 : 宗田節 うす削り 40g 土佐清水産 高知産

価格 : 652円(税込)

ポイント : 11

数量 :



 

 

 

 

宗田節(そうだぶし)

 

 

うす削りぶし

 

40g

 

高知県土佐清水産

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

「宗田節」とは?

「宗田節」はソウダガツオ(メジカ)を節にしたものです。

ソウダガツオは普通の鰹に比べ小型で、血合いが多いため、

その節からは「濃厚でコクのある」出汁がとれます。

全国で生産される「宗田節」の約9割が、高知の土佐清水市で作られています。

 

 

「鰹節(本節)」とのちがい

鰹節は「鰹」を節にするのに対し、宗田節の原料は「ソウダガツオ」です。

ソウダガツオは鰹の仲間ですが、全長40cmほどと小ぶりで細長い体型が特徴です。

鰹に比べ血合いが多いため、味・香りともに「力強く深みのある出汁」がとれます。

そのためお蕎麦屋さんなどでは、しばしば「もりそば」のつゆに宗田節を用います。

煮物、みそ汁、おでんなど比較的「味の濃い」料理のだしに適しているのです。

 

 

「宗田節」の製法

1 煮る
ソウダガツオを煮て、肉質を引き締めます。

2 燻し乾燥させる
頭・内臓・中骨を落とし、セイロに並べて煙で香りづけするとともに、乾燥させます。これを焙乾(ばいかん)と呼び、1週間ほども延々と続く作業です。

3 天日干しする
さらに水分を蒸発させるため、半日ほど太陽の日にあて、ようやく「宗田節」が完成します。

 

 

美味しい出汁のとり方

1 鍋に水1リットルを入れ、火にかけ沸騰させます。

2 沸騰したら火を止め、宗田削り節20gを入れ4分間煮出します。

3 さらしを敷いたザルに静かにあければ、澄んだ美味しい出汁のできあがり!

※ 宗田削り節の量は、お好みで調節してください。

 

 

【名称】宗田節
【内容】うす削り節
【原材料】宗田鰹(そうだかつお)
【内容量】40g
【原産地】高知県土佐清水市
【特徴】宗田節は、鰹節より香りと旨みが強いのが特徴です。
【使い方】お味噌汁などのお出汁にはもちろん、おにぎりやご飯・お豆腐の上にかけたり、お漬物などと一緒にお召し上がりいただいても美味です。
【保存方法】高温・多湿を避け、常温で保存してください(未開封の場合)。

 

 

 

 

 

 

 

お支払方法
代金引換、クレジットカード決済

配送方法


常温便でお届けいたします。
常温便・冷蔵便・冷凍便のお品物と同梱してお届けできます。

送料
送料が別途必要です。
元払いの場合料金表参照、代金引換の場合送料+330円で、全国どこへでもお届けできます(全国一律)。
消費税
当店の価格表示は特にお断りが無い限りすべて税込表示です。
配送日時のご指定
日時指定は、原則として、ご注文をいただいた日の5日後から承ります。ご注文をいただく際に、お申しつけください。
また、お届け時間帯は、「10-12時」「16-19時」「19-21時」の時間帯でお選びいただけます。

 

 

 

 

 

 

 




 

 

 

 

☆~*;,_,;*~*;,_,;*~*;,_,;*~*;,_,;*~*;,_,;*~☆

 

 

 








 

 

野菜と同梱
嶋崎さんの 土佐ジローたまご 12玉セット(6玉入×2) 高知産
嶋崎さんの 土佐ジローたまご 12玉セット(6玉入×2) 高知産
宗田節 粉末 細削り 20g 土佐清水産 高知産 そうだぶし
宗田節 粉末 細削り 20g 土佐清水産 高知産 そうだぶし
宗田節 手づくりだし醤油セット 30g 土佐清水産 高知産
宗田節 手づくりだし醤油セット 30g 土佐清水産 高知産
塩けんぴ 2袋セット(105gパック×2袋)南国製菓 水車屋 四万十郷のしおあじ芋ケンピ
塩けんぴ 2袋セット(105gパック×2袋)南国製菓 水車屋 四万十郷のしおあじ芋ケンピ
仁淀川山椒 純 粉山椒 15g
仁淀川山椒 純 粉山椒 15g
サクサク芋けんぴ 黒胡麻入り 大学イモ味 55g×24袋セット 送料無料
サクサク芋けんぴ 黒胡麻入り 大学イモ味 55g×24袋セット 送料無料
サクサク芋けんぴ 黒胡麻入り 大学イモ味 55g×12袋セット
サクサク芋けんぴ 黒胡麻入り 大学イモ味 55g×12袋セット
燻製 ソフト鰹 30g 高知産 化学調味料無添加 しょうゆ風味
燻製 ソフト鰹 30g 高知産 化学調味料無添加 しょうゆ風味
きびなごケンピ 100g×5袋セット 高知県大月町産 きびなごの田作り
きびなごケンピ 100g×5袋セット 高知県大月町産 きびなごの田作り
きびなごケンピ 100g 高知県大月町産 きびなごの田作り
きびなごケンピ 100g 高知県大月町産 きびなごの田作り
メール便 きびなごケンピ 高知県大月町産 100g×2個セット 「きびなご」の田作り(ごまめ)送料込
メール便 きびなごケンピ 高知県大月町産 100g×2個セット 「きびなご」の田作り(ごまめ)送料込
メール便で発送・同梱不可 宗田節削り節(粉末)40g×2個セット 細削り 高知県土佐清水産 宗田鰹(そうだかつお、めじか)の節です
メール便で発送・同梱不可 宗田節削り節(粉末)40g×2個セット 細削り 高知県土佐清水産 宗田鰹(そうだかつお、めじか)の節です
メール便 宗田節 そうだぶし 手づくりだし醤油セット 30g×2個セット 高知県土佐清水産 そうだかつお めじか
メール便 宗田節 そうだぶし 手づくりだし醤油セット 30g×2個セット 高知県土佐清水産 そうだかつお めじか
★味つき鰹生節(にんにく味)かつお味付きなまぶし《海洋深層水入り》★(YSNG)
★味つき鰹生節(にんにく味)かつお味付きなまぶし《海洋深層水入り》★(YSNG)
★味つき鰹生節(しょうゆ味)かつお味付きなまぶし《海洋深層水入り》★(YSNG)
★味つき鰹生節(しょうゆ味)かつお味付きなまぶし《海洋深層水入り》★(YSNG)
★味つき鰹生節(しょうが味)かつお味付きなまぶし《海洋深層水入り》★(YSNG)
★味つき鰹生節(しょうが味)かつお味付きなまぶし《海洋深層水入り》★(YSNG)
おやつかつお(Oyatsu Katsuo) 30g×3袋セット 味付き削り節 老舗吉永鰹節店の逸品
おやつかつお(Oyatsu Katsuo) 30g×3袋セット 味付き削り節 老舗吉永鰹節店の逸品
花かつおふりかけ 35g×2袋
花かつおふりかけ 35g×2袋
万能おかずしょうが 高知産生姜100%使用 130g さまざまな料理に万能おかず 高知県産しょうが100%。無添加・無着色
万能おかずしょうが 高知産生姜100%使用 130g さまざまな料理に万能おかず 高知県産しょうが100%。無添加・無着色
★四万十川純産◆100%四万十のり佃煮◆130g無保存料★(MRSN)[常][蔵][凍]
★四万十川純産◆100%四万十のり佃煮◆130g無保存料★(MRSN)[常][蔵][凍]
燻製 ソフト鰹 30g×10袋セット 高知産
燻製 ソフト鰹 30g×10袋セット 高知産
メール便 燻製 ソフト鰹 30g×3袋セット 送料無料
メール便 燻製 ソフト鰹 30g×3袋セット 送料無料
メール便 同梱不可 ミレービスケット 90g×3袋セット 高知の野村煎豆店謹製 まじめなお菓子
メール便 同梱不可 ミレービスケット 90g×3袋セット 高知の野村煎豆店謹製 まじめなお菓子
ごちそう赤かつお 上町池澤本店
ごちそう赤かつお 上町池澤本店
メール便 ぞっこん生姜大根 80g×5個セット 生姜と大根の熟成しょうゆ漬け 高知産生姜使用 送料無料
メール便 ぞっこん生姜大根 80g×5個セット 生姜と大根の熟成しょうゆ漬け 高知産生姜使用 送料無料
★新節削り(しんぶしけずり)◆45gパック×3パックセット★新節を薫り高く削りました(YSNG)
★新節削り(しんぶしけずり)◆45gパック×3パックセット★新節を薫り高く削りました(YSNG)
★土佐のかつお角煮味噌漬け 『たべてみそ!』(140g)★4種類からお選びください※値段は1袋分のお値段です!
★土佐のかつお角煮味噌漬け 『たべてみそ!』(140g)★4種類からお選びください※値段は1袋分のお値段です!
★[産直香川県]◆純生さぬきうどん300g(1.5人前〜2人前)×1袋★[常][蔵][凍]
★[産直香川県]◆純生さぬきうどん300g(1.5人前〜2人前)×1袋★[常][蔵][凍]
とれたて野菜 8種類セット詰め合わせ 高知産 レシピ・追加機能付き 送料無料 [Qv10]
とれたて野菜 8種類セット詰め合わせ 高知産 レシピ・追加機能付き 送料無料 [Qv10]
とれたて野菜 11種類セット詰め合わせ 高知産 レシピつき 追加機能つき 内容お知らせ機能も 送料無料 [Qv11] 詰め合わせ クール便 新鮮 葉物 根菜 香味 定番野菜 翌日発送も可 土佐 四国 西日本 野菜ジュース
とれたて野菜 11種類セット詰め合わせ 高知産 レシピつき 追加機能つき 内容お知らせ機能も 送料無料 [Qv11] 詰め合わせ クール便 新鮮 葉物 根菜 香味 定番野菜 翌日発送も可 土佐 四国 西日本 野菜ジュース
★卵(たまご)20玉セット★[Qeg]
★卵(たまご)20玉セット★[Qeg]
コピー★卵(たまご)10玉セット★[Qegh]
コピー★卵(たまご)10玉セット★[Qegh]
【メール便で発送】★高知銘菓 オオクラのケンピ×3袋セット(90gパック×3袋)★[常][蔵][凍]
【メール便で発送】★高知銘菓 オオクラのケンピ×3袋セット(90gパック×3袋)★[常][蔵][凍]
メール便 同梱不可 真紅のしょうが 55g×3個セット 高知産紅しょうが
メール便 同梱不可 真紅のしょうが 55g×3個セット 高知産紅しょうが
メール便 鰹飯 かつおめし 2個セット 送料無料 土佐の豪快まぜごはんの素 しょうゆ味 生姜味 お選びください(HMYSY)
メール便 鰹飯 かつおめし 2個セット 送料無料 土佐の豪快まぜごはんの素 しょうゆ味 生姜味 お選びください(HMYSY)
メール便 超鰹力 CHOKATSURYOKU アミノ酸スコア100 約50g×3本セット(しょうゆ味・しょうが味)筋肉超回復 送料無料
メール便 超鰹力 CHOKATSURYOKU アミノ酸スコア100 約50g×3本セット(しょうゆ味・しょうが味)筋肉超回復 送料無料
【メール便で発送・同梱不可】碁石茶 ごいし茶 土佐の乳酸菌発酵茶 ティーパック 30g(3g×10袋入)お届けに少しお時間いただくことがあります[産直高知県]
【メール便で発送・同梱不可】碁石茶 ごいし茶 土佐の乳酸菌発酵茶 ティーパック 30g(3g×10袋入)お届けに少しお時間いただくことがあります[産直高知県]

ユーザー評価

ニックネーム :

評点 :

内容 :
入力された顧客評価がありません

ページトップへ