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うどんのゆがき方
３００gの麺に対し３リットル以上のお湯をよく沸騰させ、麺を入れ箸で軽くほぐしてください。火かげんはお湯が吹きこぼれますのでさし水をしながら沸騰を続けてください。
あつあつぶっかけ
うどんを約１０〜１５分ゆでて、２〜３回水洗いしたのち、熱いお湯で温め、 大根おろし・青ねぎ・しょうが・ごまなどをのせ、濃縮されたうどんつゆをそのままかけてお召し上がりください。
釜あげうどん
純生うどん３００ｇを約10分程度ゆで、水洗いせずそのまま丼に移し、つけ汁でお召し上がりください。(薬味は、ネギ、しょうが、ごま等)
ざるうどん
純生うどん３００ｇを約１０〜１５分程ゆで、２〜３回水洗いした後、ざるにもり、つけ汁に付けてお召し上がりください。(薬味は、ネギ、しょうが、ごま等)
かけうどん
純生うどん３００ｇを約12分程ゆで、水洗いしたうどんをあたためて、丼に移し、熱いかけ汁をかけてお召し上がりください。お好みにより、かまぼこ、ネギ、肉、天ぷら、わかめ等を入れますと一層おいしく召し上がれます。
打込（煮込み）うどん
純生うどん３００ｇを約５〜６分ゆでて取り出し、新しいお湯の中にうどんを戻し、油揚げ・野菜・肉類などお好みの具を加え、ころあいを見て、醤油または味噌・調味料でお好みを味付けをしてお召し上がりください。
・召し上がる直前にゆでるのがおいしく召し上がるコツです。
・うどんのゆで時間はお好みの固さに合わせて下さい。
・調理の際、熱湯を使用しますので、やけど等にご注意ください。
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