四方竹(しほうちく) 約500g 水煮 高知産 煮物・炒め物・天ぷらなどに

商品名 : 四方竹(しほうちく) 約500g 水煮 高知産 煮物・炒め物・天ぷらなどに

価格 : 2,980円(税込)

ポイント : 22

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四方竹(しほうちく)

 

 

 

高知産

 

水煮されたもの

 

約500グラム

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

「四方竹(しほうちく)」とは、

高知特産のタケノコ。

筍は通常春の作物ですが、これは10月上旬から下旬にかけての

短い間だけ収穫される貴重な品種です。

切り口が四角いのでこの名前がつきました。

 

シャキシャキとした食感と、ほのかな苦味が特徴の四方竹は、

主に高知県南国市の「白木谷」という山あいで栽培されています。

地元では秋の山菜として昔から親しまれてきました。

50〜60cmに伸びた四方竹のタケノコは、

生のままでは日持ちがしません。

そのため収穫後すぐにゆがいて皮をはぎます。

ゆがく温度や時間には微妙な調整が必要で、熟練の技が要求されます。

四方竹の水煮は、春先のタケノコよりも味がしみ込みやすいので、

煮物・炒め物・すしなどの食材として広く利用されています。

特に「鶏肉」との相性はバッチリ!

また、サラダにしたり、天ぷらなどにしても、大変おいしくお召し上がりいただけます。

 

南国土佐ならではの秋の贅沢、「四方竹」の

鮮やかなグリーンとシャキシャキの感触をぜひご堪能下さい!

 

 

【名称】四方竹(しほうちく)水煮
【内容量】約500g
【原材料】たけのこ(四方竹)、ph調整剤、酸化防止剤(ビタミンC)
【産地】高知県
【状態】茹でて、アク抜きした状態でお届けします。
【賞味期限】発送から約1ヶ月以上
【保存方法】直射日光を避け、冷暗所にて保管して下さい。
【ご注意】お届けにお時間をいただく場合がございます。予めご了承くださいませ。

 

 

 

 

 

【レシピ】 四方竹の煮もの

●材料(4人前)
四方竹(茹でてアク抜きしたもの) 500g
鶏肉 100g
削節(または煮干し) 適宜
油 大さじ2
砂糖 大さじ1
醤油 大さじ3
塩 少々

●作り方
1 四方竹を3cm位に切り
にし、水気をとっておきます。
2 鶏肉は一口くらいに切り、油で炒めます。
3 削節でだし汁をとる。1、2、調味料を加えて20分位煮て、味を調えればできあがり!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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