アグリファーム高知-本店（高知龍馬空港一階）

■クエ鍋水炊きバリューセット

　当店で年末年始の人気ランキング・ナンバーワン大人気セット。
　それが土佐のポン酢とクエの鍋セットです。
　ほろろとくずれる柔らかな肉質から湧き出てくる底深い
　脂の旨み。ほかでは味わえない、まさに絶品の味。

■天然本マグロ（黒まぐろ）赤身４００ｇ前後

　天然 本マグロ（黒マグロ）約４００ｇ×１ブロック を
　真空パック包装でお届けします。
　たいへん品質の高い本マグロ（黒マグロ）の赤身ブロックです。
　血合いの部分が少し付いていますが柵取りの必要もなく
　そのまままるごとホボ１００％可食部です。

★クエ（ヤイトハタ）の味は、その味わった人をして、「魚でも肉でもない」「鍋の王者」と表現させます。 そんな異名が決してオオゲサでないクエ鍋の味。ゼラチン質の皮と脂が作り上げる絶妙の味わい。ぜひご堪能ください。

★沖メダイはスズキの一種です。水温が低いところで育ち、寒さに負けないように脂をたくわえるので脂ノリは十分！それなのに、味はしつこくなく、むしろサッパリしています。

　マグロの中の最高級魚。本マグロ（黒鮪・クロマグロ）です。高知県室戸市は遠洋漁業の基地として全国に名を知られております。

年末ともなれば、御節料理（おせちりょうり）やお正月用宴会に使われるマグロが出荷されはじめます。

　ハタ科の魚のなかでも特に魚体の大きいものを関西では「クエ」と呼びます。「どんな味なの？」とよく聞かれますが、「魚でもないし肉でもない」です。フグよりずっと脂がのっているので旨みが大きいです。

これを地元特産の土佐ポン酢で召し上がっていただくのが土佐のクエ鍋です。