ZAKURI★土佐打刃物◆黒打・さばき包丁（１０５ｍｍ）青1号鋼★（531-071）

商品名 : ZAKURI★土佐打刃物◆黒打・さばき包丁（１０５ｍｍ）青1号鋼★（531-071）

定価 : 4,321円

価格 : 3,291円(税込)

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＜土佐打刃物＞
骨から肉をはがす時に使う包丁を
さばき包丁（サバキ包丁）といいます。
包丁の背の部分が少し厚めなので、
アジ程度の大きさの魚を開くのには最適です。

「さばき包丁」は、いわゆる「土佐包丁」に近いかたちです。
舟行より厚く、出刃より薄い。

刃の広さは柳刃よりは広いですが舟行よりは狭い。
舟行包丁が「万能包丁」ならば、さばき包丁は
「プロの手元包丁」といった具合でしょうか。

青紙鋼（青１号鋼）で黒打ち・両刃です。

●さばき包丁・両刃・黒打・青１号鋼使用。
●送料640円（代金引換は+324円）。

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