いまでは高知の豆屋さんを筆頭にわずか数社が作っ
ています。
懐かしの味の決定版、ミレービスケットのごしょうかいです。
大正時代に創業した野村煎豆加工店さ
んが
ミ
レービスケットを扱い始めたのは昭和30年頃から。
もともとは、明治製菓がつくっていた
ものでした。
現在は、名古屋の生地製造会社が製造
を引き継いでおりまして、出来た生地は、
全国でも数件しかないミレービスケット製造会社さんへ配送されています。
野村煎豆加工店さんは、いつのまにか
その中でも筆頭格になってしまいました。
ミレービスケットの製造は、なんとも素朴。
ビスケット生地は、このビスケット製造のために特
別選別された小麦粉が使われています。
まず最初に、その生地をこんがりキツネ色に焼き上
げます。
つぎにその生地を手早く油でサッと揚げます。
揚げたビスケット生地に、天然天日塩を適度にふり
かければできあがり。
高知の人には特にお馴染みですが、30歳以上の方
ならば、
「そういえば!あったあった!」
と膝をたたいていただける、素朴でなつかしいビスケットです。
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