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宗田節（そうだぶし）
削りぶし（粉末）
細削りタイプ
２０ｇ
高知県土佐清水産
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「宗田節」とは？
「宗田節」はソウダガツオ（メジカ）を節にしたものです。
ソウダガツオは普通の鰹に比べ小型で、血合いが多いため、
その節からは「濃厚でコクのある」出汁がとれます。
全国で生産される「宗田節」の約９割が、高知の土佐清水市で作られています。
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「鰹節（本節）」とのちがい
鰹節は「鰹」を節にするのに対し、宗田節の原料は「ソウダガツオ」です。
ソウダガツオは鰹の仲間ですが、全長40cmほどと小ぶりで細長い体型が特徴です。
鰹に比べ血合いが多いため、味・香りともに「力強く深みのある出汁」がとれます。
そのためお蕎麦屋さんなどでは、しばしば「もりそば」のつゆに宗田節を用います。
煮物、みそ汁、おでんなど比較的「味の濃い」料理のだしに適しているのです。
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美味しい出汁のとり方
１ 鍋に水１リットルを入れ、火にかけ沸騰させます。
２ 沸騰したら火を止め、宗田削り節２０gを入れ４分間煮出します。
３ さらしを敷いたザルに静かにあければ、澄んだ美味しい出汁のできあがり！
※ 宗田削り節の量は、お好みで調節してください。
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【名称】宗田節
【内容】削り節 粉末細削り
【原材料】宗田鰹（そうだかつお）
【内容量】２０ｇ
【原産地】高知県土佐清水市
【特徴】宗田節は、鰹節より香りと旨みが強いのが特徴です。
【使い方】できるだけ薄く削った削り節を粉末にし、使い勝手を良くしました。お味噌汁のお出汁などに、そのまま「漉さずに」お使いいただけます。お好み焼きや、たこ焼きなどにそのままふりかけても美味しくお召し上がりいただけます！
【保存方法】高温・多湿を避け、常温で保存してください（未開封の場合）。
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お支払方法
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